Проблема с настройкой доступа к Shared-ресурсам

[andr Профиль]

OC: Windows Server 2003
Файловая система на которой расположена папка: NTFS
Share permissions: Everyone (Change, Read)
NTFS Permissions: Administrators, SYSTEM, Everyone = CREATOR OWNER (все кроме Full Control, Read/Write Extended Attributes, Read/Change Permissions, Take Ownership)

Проблема: при доступе к ресурсу через сеть (учетная запись Guest) и создании файла (владелец файла Guest) у пользователя при просмотре свойств файла появляется закладка "Безопасность", где можно видеть всю конфигурацию установленных прав. Я не хочу что бы это было видно (пробовал даже Deny на Read Permissions - не помогает).
Существует более общая проблема, когда зарегистрированный пользователь при работе с ресурсом создает файлы и становится их владельцем (и обладает соответствующим правами).
Можно ли устанавливать в качестве владельца файла выбранного пользователя в данном случае?